دکتر احمد پاکت‌چی به پیشنهاد دکتر منصور غلامی، وزیر علوم، تحقیقات و فناوری و با موافقت و حکم دکتر حسن روحانی رئیس جمهوری و دکتر محمدجواد ظریف، وزیر امور خارجه جمهوری اسلامی به عنوان سفیر و نماینده دائم جمهوری اسلامی ایران در سازمان آموزش علمی و فرهنگی ملل متحد – یونسکو منصوب شد.
به گزارش اداره کل روابط عمومی وزارت علوم، دکتر روحانی رئیس جمهوری اسلامی ایران در ابلاغیه ای، دکتر احمد پاکت‌چی را به عنوان سفیر و نماینده دائم جمهوری اسلامی ایران نزد سازمان آموزش علمی و فرهنگی ملل متحد – یونسکو به اودره ازوله مدیر کل این سازمان معرفی کرد.
دکتر احمد پاکتچی دانش آموخته رشته تاریخ از دانشگاه تهران، مطالعات ادیان و زبان‌شناسی تاریخی از دانشگاه فارابی آلماتی و دانشیار پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات فرهنگی می‌باشد و تلاش‌های علمی ارزنده‌ای در حوزه اسلام‌شناسی، زبان‌شناسی، تاریخ و مطالعات فرهنگی داشته است.
تدریس در دانشگاه‌های فارابی قزاقستان، دانشگاه امام صادق (ع)، دانشگاه تهران و دانشگاه علامه طباطبایی، تألیف بیش از ۱۹ عنوان کتاب، حدود ۱۴۰ مقاله در مجلات علمی-پژوهشی یا مجموعه مقالات همایش‌های علمی، ۳۵۰ مقاله دانشنامه‌ای به زبان‌های فارسی، عربی، انگلیسی و روسی، کسب جایزه کتاب سال رضوی (۱۳۹۲)، جایزه کتاب سال جمهوری اسلامی ایران (۱۳۹۴) و نیز کتاب سال دانشگاهی دانشگاه تهران (همان سال)، شرکت در بیش از ۳۵ همایش داخلی و خارجی، راهنمایی بیش از ۶۰ رساله دکتری و پایان‌نامه کارشناسی ارشد و افزون بر ۳۰ سال کار دانشنامه‌ای را در کارنامه آموزشی و پژوهشی خود دارد.
به لحاظ سوابق اجرایی افزون بر مدیریت گروه‌های آموزشی- علمی در دانشگاه‌ها و مراکز آموزش عالی، دکتر پاکت چی، ریاست حلقه نشانه‌شناسی تهران، مدیریت دفتر ایرانی دائرة المعارف انگلیسی‌زبان اسلامیکا با همکاری انتشارات بریل و ریاست پژوهشکده دانشنامه‌نگاری پژوهشگاه علوم انسانی را نیز عهده‌دار بوده است.